BROT & BRÖTCHEN: Markenrelaunch mit Café-Konzept

Die kontinuierliche Weiterentwicklung der Marke und des dazugehörigen Geschäftskonzepts ist eine zentrale Aufgabe des Franchisegebers. Das ist besonders wichtig, denn nur mit einem marktgerechten Konzept können Franchisepartner langfristig Erfolg haben. In der Systemzentrale von BROT & BRÖTCHEN hat man seit Anfang des Jahres viel Energie und Leidenschaft in die Neupositionierung der Marke gesteckt. Seit 1.11.2011 können Kunden und Franchiseinteressenten nun den neuen Markenauftritt von BROT & BRÖTCHEN Café in der Filiale Hamburg Wandsbek entdecken.

Markenphilosophie
Bei BROT & BRÖTCHEN Café dreht sich alles um das Wohlbefinden des Kunden! Dafür wurden die Gestaltung des Backshops, der Serviceanspruch der Mitarbeiter und die Produktvielfalt  überarbeitet und verfeinert. Es wurde aber auch an früheren Konzeptschwerpunkten wie die außerordentliche Produktqualität und -frische sowie an der günstigen Preispolitik festgehalten. Das Alleinstellungsmerkmal besteht in der langanhaltenden Frische und dem besonders guten Geschmack der Backwaren. Dadurch dass die Produkte in den Backshops erst direkt vor dem Backen gegärt werden, können beispielsweise Buttercroissant und Baguettebrötchen ihr volles Aroma entwickeln. Und diese Botschaft trägt BROT & BRÖTCHEN ab sofort offensiv nach außen zum Kunden, denn der soll wissen, dass guter Geschmack nicht von irgendwo kommt.

Sortimentsschwerpunkt: Belegte Baguettes, Snacks und Heißgetränke
BROT & BRÖTCHEN Café versteht sich als SB-Bäcker, der seinen Kunden zu jeder Tageszeit den richtigen Snack bietet. Das Sortiment wurde erweitert und die Auswahl reicht nun von belegten Baguettes und mit Käse überbackenen Snacks über frische Gemüsesalate, Nudelsalate, Pizzen und Nudelaufläufe bis hin zu Joghurts und Obst. Auch der Kaffeegenuss wird großgeschrieben und so bietet BROT & BRÖTCHEN Café im ersten Backshop mit drei Maschinen pralle Kaffeekompetenz - von der sich Kunden im gebrandeten Porzellan- oder Take-Away-Becher gern überzeugen.

Shopdesign zum Wohlfühlen
BROT & BRÖTCHEN Café bietet seinen Kunden eine hohe Aufenthaltsqualität. Das fängt schon bei der Raumaufteilung an, die so klar ist, dass sich der Kunde auf einen Blick zurechtfindet. Im großzügigen Sitzbereich schaffen warme Braun- und Rottöne, Materialien in Holzoptik und eine harmonische Wandgestaltung einen Bereich zum entspannten Verweilen. Natürlich beeinflusst die gesamte Corporate Identity das Wohlbefinden des Kunden und so wurden auch Logo und Werbemittel überarbeitet, die nun emotional, klar und authentisch wirken. Ein Hingucker im umgebauten Backshop ist die offene Belegstation, die Einsicht auf Öfen und das Personal bei der Arbeit gewährt. Unsere Kunden empfinden die Verschmelzung des Produktions- und Verkaufsbereichs gleichermaßen als vertrauenserweckend und unterhaltsam.

Ein außergewöhnliches Serviceverständnis
BROT & BRÖTCHEN Café positioniert sich ganz klar als Selbstbedienungs-Bäckerei. Jedoch wird die Serviceform durch eine neugeschaffene Mitarbeiterposition aufgebrochen. Der „Serviceengel“, der stets im Verkaufsraum für den Kunden präsent und damit ansprechbar ist, verantwortet die Wohlfühl-Ausstrahlung des BROT & BRÖTCHEN Cafés und das Wohlbefinden der Kunden. Eine Extraportion Herzlichkeit ist für die „Serviceengel“ bei BROT & BRÖTCHEN selbstverständlich! Ein weiteres Serviceplus sind die Mini-Backöfen, in denen Pizzen, Aufläufe oder auch eine Apfeltasche lecker erwärmt werden können. Auch hier ist der Serviceengel gerne behilflich!

BROT & BRÖTCHEN Café expandiert
Nach Umbau des ersten Backshops ist die Systemzentrale vom neuen Konzept überzeugt. Eine knapp 40-prozentige Umsatzsteigerung spricht für sich. Für 2012 stellt sich BROT & BRÖTCHEN demnach auf ein starkes Filial- und Umsatzwachstum ein. Mehrere Backshop-Refits in Hamburg und Berlin sowie mindestens 6 Neueröffnungen sind geplant. Anfragen von engagierten Franchiseinteressenten sind also herzlich willkommen!

07.12.11 © copyright BROT & BRÖTCHEN

Die Erfolgsstory beruht auf Eigenangaben und ist Teil des Virtuellen Messestands.