Gastronomie-Franchise: Mit SCHNITZELHUBER zu Spitzenumsätzen

Die Schnitzel-Restaurantkette erzielt mit ihren Betrieben mehr als doppelt so hohe Umsätze wie der Durchschnitt deutscher Gastronomiebetriebe. Damit bietet das Unternehmen eine gute Grundlage für alle, die sich jetzt in diesem Bereich selbstständig machen wollen.

Dies vorweg: Die Systemgastronomie bietet insgesamt gute Ertragsmöglichkeiten. Denn dieser Markt wächst stetig, besitzt noch viel Wachstumspotenzial und bietet ausreichend Spielraum für interessante Konzepte.

Einzigartiges Geschmackserlebnis
Aus diesem Grund hat sich SCHNITZELHUBER für dieses Segment entschieden und ein Franchise-Konzept entwickelt, das sich deutlich von den bisherigen Marktangeboten abhebt. Zum einen hat das Unternehmen sich auf ein Produkt spezialisiert, das häufiger gegessen wird als alle anderen Fleischgerichte. Zum anderen wurden mit großem Aufwand neue Rezepte entwickelt, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu erzielen.

Herausgekommen ist ein Produkt, das nicht nur besser schmeckt, sondern das auch viel weniger Fett enthält als die meisten herkömmlichen Schnitzel. Dazu wird das hochwertige Fleisch vor der Panierung eine ganze Nacht lang mit zehn verschiedenen Kräutern und Gewürzen mariniert. Die Schnitzel werden dadurch besonders würzig und sind innen schön zart.

Hoher Anteil an Stammgästen
Das hat dazu geführt, dass jeder SCHNITZELHUBER-Betrieb sehr schnell einen hohen Anteil an Stammgästen aufbauen kann. Denn regelmäßige Gästebefragungen durch ein Marktforschungsinstitut haben ergeben, dass ca. 92 Prozent aller Gäste von dem Geschmack des Schnitzels so begeistert sind, dass sie es gern wieder essen möchten. Außerdem gibt es das Schnitzelmenü schon ab 5,50 Euro. Dieser attraktive Preis – gepaart mit dem besonderen Geschmackserlebnis und der hohen Gästebindung – sind eine exzellente Geschäftsgrundlage für die Franchise-Partner.

Attraktive Instrumente zur Verkaufsförderung
Um den Absatz zusätzlich zu unterstützen, stellt SCHNITZELHUBER seinen Franchise-Nehmern eine ganze Reihe von attraktiven Verkaufsförderungs-Instrumenten zur Verfügung. Dazu gehört zum Beispiel die Business-Card, mit der die Mitarbeiter umliegender Büros und Geschäfte noch einen zusätzlichen Preisvorteil erhalten. In der Regel hat der Partner schon wenige Tage nach Geschäftseröffnung mehrere Hundert Kartenanträge vorliegen, die ihm ein sattes Mittagsgeschäft bringen. Für Stammgäste gibt es dazu eine Treuekarte und für Schüler und Studenten künftig sogar eine Education-Card.

Aber auch eine umfassende Unterstützung bei der Bewertung des künftigen Betriebsstandorts gehört in diesem Zusammenhang zu den umsatzsteigernden Serviceleistungen des Franchise-Gebers.

Maßgeschneiderte Unterstützung bei der Eröffnung
Für Franchise-Betriebe, die neu eröffnen, wird eine maßgeschneiderte Eröffnungs-Werbekampagne entwickelt, die auf den jeweiligen Standort ausgerichtet ist. Diese Unterstützung zielt darauf ab, von Beginn an eine hohe Kundenfrequenz zu erzielen und die Anlaufphase zu verkürzen. Je nach Art des Betriebes, Lage und Jahreszeit werden dann auch schon mal in großen Mengen Schnitzelstücke verschenkt, um die vorbeilaufenden Passanten oder umliegenden Anwohner „anzufüttern“. Das kommt gut an und erzeugt durch den besonderen Geschmack eine hohe Nachfrage.

Um den Erfolg solcher Vertriebs- und Marketingaktivitäten auf einem hohen Niveau zu halten und ständig zu verbessern, werden die Ergebnisse aller Maßnahmen genau ausgewertet und gegebenenfalls kurzfristig optimiert.

Das Ergebnis dieses hohen Betreuungsaufwandes: Fast alle Franchise-Partner wollen schrittweise mehrere Betriebe eröffnen. Das liegt auch im Interesse von SCHNITZELHUBER.

12.10.11 ©opyright SCHNITZELHUBER

Die Erfolgsstory beruht auf Eigenangaben und ist Teil des Virtuellen Messestands.