2/20/2019

Ehrgeizige Pläne für 2019: Franchisekonzept Dean & David will 35 neue Standorte eröffnen

Das Gastronomiesystem Dean & David setzt auf frische, gesunde Speisen wie selbst kreierte Salate, Wraps, Suppen, Thai-Currys, Säfte und Smoothies. Das 2007 in München gestartete Konzept wächst seit 2009 verstärkt mit Franchise-Partnern und ist mittlerweile an mehr als 100 Standorten in Deutschland, Österreich, der Schweiz und in Katar vertreten. In diesem Jahr sollen 35 neue Standorte hinzukommen.

Dies kündigte der Gründer und Mehrheitsgesallschafter des Konzepts, David Baumgartner, gegenüber dem Fachportal Food-service.de an. Entwickelt hatte er Dean & David, das er als Unternehmen innerhalb der Enchilada-Gruppe realisierte, mit Anregungen und Ideen aus einer Weltreise nach seinem Studium. Kern des Konzepts sind dabei laut Unternehmenswebsite leckere Rezepte mit hochwertigen Zutaten und der Verzicht auf Geschmacksverstärker, Farb- oder Konservierungsstoffe. Hier sieht David Baumgartner weiteres Potenzial: Zwar sei die Konkurrenz groß, sie nehme zu und der Markt für gesunde Ernährung wachse. "Er ist aber bei Weitem noch nicht so groß, wie er vorgibt zu sein“, so Baumgartner gegenüber Food-service.de. Der Dean & David-Gründer ist auch Redner beim internationalen Foodservice-Forum am 14. März 2019 in Hamburg , der am Vortag der Gastronomie-Messe Internorga stattfindet.

Franchise-Interessenten bietet Dean & David verschiedene Flächenformate an: Das Format "Fast" kommt mit ca. 15 bis 25 Quadratmetern aus und ist für Hochfrequenzlagen gedacht. "Downtown"-Standorte sind etwa 70 bis 100 Quadratmeter groß und für Innenstadtlagen konzeptioniert. Das Format "Business" hat einen Platzbedarf von mindestens 200 Quadratmetern und wird in Lagen mit starkem Büroumfeld umgesetzt. Die Enchilada Franchise GmbH zeichnet außer für Dean & David auch für Gastronomie-Systeme wie Enchilada, Besitos, Wilma Wunder, Burgerheart und Aposto verantwortlich. (red.)

 

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Nachrichten-Redaktion
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