Alle Franchise-Unternehmen

Franchise-Unternehmen und Lizenzanbieter auf einen Blick!

Der Kampfsport Krav Maga stammt aus Israel und zielt vor allem auf Selbstverteidigung durch Schlag- und Tritttechniken; zudem umfasst er Grifftechniken, Hebel und Bodenkampf. Unter dem Namen Krav Maga Defcon betreibt der Unternehmer Falk Berberich in Villingen-Schwenningen. Crailsheim und Furtwangen eine Kampfsportschule, in der Krav Maga sowie weitere Kampfsportarten unterrichtet werden. Als Franchise-Geber bietet er sein Konzept auch anderen Gründern und Unternehmern an.

Wie auf der Unternehmenswebsite zu sehen, gibt es in Deutschland, Österreich und der Schweiz mittlerweile rund 100 Standorte. Die Defcon Sportschulen richten sich sowohl an Kinder und Jugendliche als auch an Erwachsene und verstehen sich als werteorientierte Schulen für modernen Kampfsport mit Schwerpunkt Krav Maga, Kickboxen und Boxen. Das Training für Kinder ab drei Jahren wurden gemeinsam  mit Kinderpsychologen, Sozialpädagogen und erfahrenen Kampfkunstlehrern entwickelt. 

Franchisepartner können nicht nur das Geschäftskonzept nutzen, sondern erhalten laut Website auch umfangreiche Hilfen, etwa in den Bereichen Marketing und Schulung. Das Franchise-Angebot richtet sich an bestehende Kampfsportschulen, an Kampfsportler, die ihre eigene Sportschule eröffnen wollen, sowie als Shop-in-Shop-Konzept auch an Fitnessstudios, die zusätzlich Kampfsport anbieten wollen. Mehr über Krac Maga Defcon ist auf der Unternehmenswebsite nachzulesen. (red.)

Gegründet wurde das Gastronomie-System Vapiano bereits 2002 in Hamburg. Lange Zeit expandierte das Unternehmen kräftig - erst im In-, dann auch im Ausland. Doch in den vergangenen Jahren zeigten sich immer wieder Probleme. 2019 musste Vapiano Verluste, Schließungen und verlangsamtes Wachstum hinnehmen. Jetzt sollen eine neue Speisekarte und ein neues Bestellsystem dazu beitragen, das Unternehmen wieder auf Kurs zu bringen.

Auch der Aktienkurs des seit 2017 börsennotierten Unternehmens ist noch immer im Keller: Der Ausgabepreis zum Börsenstart lag bei 24 Euro. Aktuell ist das Papier noch etwa 3,70 Euro wert. Mit der neuen Speisekarte verabschiedet sich Vapiano nun vom klaren italienischen Profil beim kulinarischen Angebot. Einer aktuellen Pressemitteilung zufolge soll es nun neben Pasta und Pizza auch Neuerungen wie frische Bowls und zusätzliche vegane Gerichte geben. Im Bereich des italienisch geprägten Angebots wurden unter anderem Antipasti-Teller, Burrata zur Pasta und auf der Pizza sowie Gnocchi eingeführt. Andere Gerichte sind entfallen. Die meisten Gerichte lassen sich individuell zusammenstellen. "Wir bieten unseren Gästen mit der Einführung der neuen Speisekarte noch mehr Freiheitsgrade und Möglichkeiten, auch beim Essen ganz sie selbst zu sein. Neben neuen italienischen Gerichten nehmen wir dabei auch aktuelle Food-Trends auf", so Joachim Rehkämper, Vizepräsident der Vapiano SE in Deutschland. Die neue Speisekarte erntet in den sozialen Medien allerdings auch bereits die ein oder andere Kritik. Dort werden manche bisherige Angebote vermisst, höhere Preise werden moniert.

Orderpoints statt mehrere Bestellschlangen

Auch ein neues Bestellsystem namens „Guest Journey 3.0“ testet Vapiano derzeit. Für das Pilotprojekt wurde unter anderem ein Restaurant in der Berliner Friedrichstraße ausgewählt. Dabei können die Kundinnen und Kunden entweder an einem digitalem Orderpoint oder bei einem Mitarbeiter bestellen – und zwar alles zusammen. Die Gäste müssen so nicht mehr an verschiedenen Schaltern anstehen, um die einzelnen Speisen zubekommen. Auch Gruppen können bei diesem Modell gemeinsam bestellen. Die Wartezeiten und das bisherige System sowie fehlender Tischservice waren einige der Kritikpunkte, die zum schwindenden Erfolg von Vapiano beigetragen haben sollen. Laut Vapiano soll der Bestell- und Zubereitungsprozess so um bis zu 50 Prozent schneller werden. 

Hohe Umstellungskosten, Grundprinzip bleibt

Die Umstellung aller Restaurants könnte aber dauern: Einem Bericht des Fachportals AGHZ.de zufolge sollen die Kosten für die Umstellung zwischen 500.000 und einer Million Euro liegen. Deshalb soll das neue System auch erst einmal nur an Standorten Einzug halten, die aufgrund ihres Alters so oder so dringend renoviert werden sollten. 2020 könnten das gerade einmal ein bis drei Standorte sein. Eine reduzierte Form der neuen Orderpoints schlägt jedoch nur mit etwa 40.000 Euro zu Buche. Die kleinere Umstellung könnte laut AGHZ im Laufe des Jahres in bis zu 25 Restaurants Einzug halten. Vapiano zählt jedoch insgesamt 230 Restaurants, etwa 80 davon befinden sich in Deutschland. Am Grundmodell - im Grunde ein Selbstbedienungskonzept - will Vapiano jedoch festhalten: Dass heißt, die Speisen werden bei der Bestellung auf eine Karte gebucht, ein Buzzer informiert die Gäste, dass ihr Essen an der Theke zu Abholung bereitsteht. Bezahlt wird an einer Checkout-Kasse beim Verlassen des Restaurants. (red.)

Bouldern, also Klettern ohne Absicherung, liegt im Trend und in diesem Jahr wird die Sportart erstmals bei den Olympischen Spielen vertreten sein. Auch die Zahl der Kletter- und Boulderhallen in Deutschland wächst. Wie das Handelsblatt berichtet, wächst bisher nur ein Konzept in diesem Bereich im Franchising: die Kölner Boulderhalle Stuntwerk. Sie kündigt auf ihrer Website die Eröffnung neuer Standorte in Kirchheim/Teck, Krefeld und Rosenheim an. Laut Handelsblatt sind die dafür notwendigen Hallen bereits im Bau.

Stuntwerk ist dabei mehr als eine Boulderhalle. Das Konzept verbindet Bouldern, Parkour, Functional Fitness und sogenanntes Ninja Warrior Training miteinander und bietet vielfältige Anlagen, an denen in unterschiedlicher Weise geklettert werden kann - etwa von der Decke hängende Treppen oder eine Stahlkonstruktion, in der die Kletterer sich von einer Seite auf die andere hangeln können. Geeignet ist das Angebot dabei für ganz unterschiedliche Zielgruppen: sowohl für Anfänger als auch Fortgeschrittene und für alle Altersgruppen.

Dass Ketten die Zukunft des Marktes sein werden, davon zeigt sich Stuntwerk-Geschäftsführer Florian Schiffer gegenüber dem Handelsblatt überzeugt, Er sieht eine Parallele zum Fitnessmarkt, in dem sich die Studios gehalten hätten, die über ein gutes Gesamtkonzept sowie eine hohe Marktpräsenz verfügen. Deutschlandweit gibt es derzeit rund 500 Kletterhallen, im Jahr 2000 waren es lediglich 180. (red.)

Es dürfte kaum einen Franchise-Experten im deutschsprachigen Raum geben, dem der Name kein Begriff ist: Seit nun mehr 30 Jahren beraten die Syncon International Franchise Consultants Franchise-Systeme und Unternehmen, die die Expansion als Franchise-System planen. Ebenso bekannt und ebenso lange mit dabei ist auch Syncon-Gründerin und Geschäftsführerin Waltraud Martius.

Zu den Syncon-Kunden zählen aktuell Franchise-Unternehmen wie Lucky Car, Storebox, A1, Anker und TVG. Beraten wird unter anderem im Hinblick auf den Aufbau, die Optimierung und die Expansion von Franchise-Systemen. Syncon bietet aber auch Spezialseminare, etwa zu den Themen „Effektives Partnermanagement im Franchising“ und  „Franchisenehmer (für sich) gewinnen“, die in Kooperation mit nationalen Franchiseverbänden veranstaltet werden. 2020 wollen die Syncon International Franchise Consultants neben den klassischen Beratungsprojekten auch ein Herzensprojekt in Angriff nehmen: ein neues Buch zum Thema Social Franchising.

Führender Kopf bei Syncon ist Waltraud Martius. Die Franchise-Expertin ist unter anderem Mitbegründerin des Österreichischen Franchise-Verbands (ÖFV) und seit 1986 ehrenamtlich im ÖFV-Vorstand tätig. 2008 wurde ihr die ÖFV-Ehrenpräsidentschaft verliehen. Waltraud Martius lehrt zudem an Universitäten und Fachhochschulen und ist Autorin des Buches „Fairplay Franchising“. (red.)