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Ob Outdoor-Ausrüstung oder die dazu passende Kleidung: Das Tettnanger Unternehmen Vaude setzt auf möglichst nachhaltige Produkte. Seit 2008 bietet das Familienunternehmen auch Franchise-Partnerschaften an. In Kaiserslautern hat nun der 20. Store der Marke eröffnet – aufgrund der Coronakrise mit etwas Verspätung.

Wie verschiedene Medien berichten, bieten die Franchise-Nehmer Eva und Kalli Marx an ihrem Standort an der Marktstraße auf mehr als 210 Quadratmetern das Vaude-Vollsortiment mit Kleidung, Rucksäcken, Taschen, Zelten und weiteren Produkten. Aufgrund der Einschränkungen infolge der Coronavirus-Pandemie musste der Termin nicht nur verschoben werden, auch die geplanten Eröffnungs-Aktionen fanden nicht statt und sollen später nachgeholt werden. Die beiden neuen Franchise-Partner kommen aus der Modebranche und waren zuvor im reinen Textileinzelhandel aktiv.

Ein Kennzeichen der Vaude-Produkte, aber auch des Ladenbaus ist größtmögliche Nachhaltigkeit: So setzt das Unternehmen in den Stores auf recycelte, biobasierte und schadstofffreie Materialien sowie ein LED-Beleuchtungskonzept und Ökostrom. Das Franchise-Unternehmen engagiert sich nicht nur für den Umweltschutz, sondern für die Integration von Geflüchteten und unterstützt immer wieder gemeinnützige Organisationen. Angesichts der Corona-Krise richtete das Unternehmen für seine Partner und Fachhändler eine neue Plattform ein, die es den Stores in Deutschland, Österreich und der Schweiz ermöglichte, lokale Lieferservices anzubieten und so auch bei geschlossenen Geschäften Umsätze zu erzielen. (red.)

Nach der Insolvenz der Restaurant-Kette Vapiano stehen die vom Unternehmen selbst betriebenen Restaurants nun zum Verkauf – die Franchise-Standorte sind von der Pleite nicht direkt betroffen. Für 54 deutsche Restaurants haben einer der Alteigentümer und die 17 Vapiano-Franchisenehmer ein gemeinsames Angebot vorgelegt. Für die Restaurants in Frankreich und Luxemburg ist der Prozess schon einen Schritt weiter: Sie sind nun verkauft worden.

Wie das Fachportal Foodservice.de berichtet, ist der Käufer der ehemalige Vapiano-Vorstand Mario C. Bauer, der sich gemeinsam mit Investoren die 29 Standorte gesichert hat. Bauer war fast zehn Jahre lang für die nationale und internationale Expansion von Vapiano verantwortlich. Nachdem er aus dem Vorstand ausschied, gründete er mit Partnern die Bio-Ketchup Marke Curtice Brothers und ist auch weiterhin Geschäftsführer dieses Unternehmens. Die neuen Vapiano-Eigentümer in Frankreich und Luxemburg wollen weiterhin langfristig mit dem bisherigen Joint Venture Partner Salvatore Perri und seinem Team zusammenarbeiten.

Auch die Vapiano-Töchter in Dänemark, England und Österreich mussten infolge der Insolvenz des deutschen Unternehmens Konkurs anmelden. In Österreich wurde ebenfalls ein Käufer gefunden. Für Vapiano in England und Dänemark werden noch Käufer gesucht.

Weltweit gibt es rund 230 Vapiano-Restaurants. Gastronomisch setzt die zunächst sehr erfolgreiche Kette auf mediterrane Gerichte wie Pizza und Pasta, die frisch vor den Augen des Gastes zubereitet werden. Das vergangene Jahr hatte Vapiano bei einem Umsatz von rund 372 Millionen Euro mit einem Verlust von 101 Millionen Euro abgeschlossen. In der Corona-Krise geriet das Unternehmen weiter in die Schieflage und war schließlich zahlungsunfähig. (red.)

Ob an der Straße, in Bahnhöfen, Flughäfen oder Shopping Malls: Coffee to go ist mittlerweile vielerorts zu bekommen und nach wie vor beliebt. Dass der Kaffee per Smartphone bestellt und robotergesteuert zubereitet wird, ist allerdings neu – entwickelt wurde eine solche Kaffeestation in Zusammenarbeit mit der WMF Gruppe. Wie das Onlineportal Food-service.de berichtet, soll die vollautomatische Station der My App Café GmbH nun als Franchise-Konzept ausgerollt werden. 

Laut Website des neuen Systems setzt das Konzept auf fair gehandelten Kaffee und kompostierbare Kaffeebecher sowie Deckel aus Maisstärke. Möglich ist die Bestellung vor Ort, aber auch im Voraus per Smartphone. Die Bezahlung kann vorab online erfolgen, abgeholt wird der Kaffee dann mit einem QR-Code. Das Konzept will dabei den hohen Qualitätsansprüchen und dem Wunsch nach nachhaltigem Konsum der „Generation Smartphone“ gerecht werden. Auch zusätzliche Features wie die Möglichkeit, ein Fotomotiv mit Kakao auf dem Milchschaum abzubilden, sind geplant. 

Sieben Quadratmetern Standfläche benötigt die Station in futuristischem Design. Sie ermöglicht die Zubereitung von mindestens 650 Kaffeespezialitäten, ohne dass etwas nachgefüllt werden muss. Möglich sind 160 Rezeptvariationen und verschiedene bargeldlose Bezahlmöglichkeiten.  Neben Bahnhöfe und Flughäfen sind auch Universitäten und Krankenhäuser anvisiert. Partner des Konzepts warten, pflegen und bestücken täglich die Kaffeestation. Die Kaffeezubereitung, aber auch die Buch- und Lagerhaltung übernimmt der Roboter. Mehr über das neue Konzept ist auf der Website des Franchisesystems zu erfahren. (red.)

Das US-amerikanische Fachmagazin Nation’s Restaurant News zeichnet jedes Jahr fünf neue Gastronomie-Konzepte als „Breakout Brands“ aus – in diesem Jahr sind drei junge Franchise-Systeme darunter. Wie das Onlineportal Food-service.de berichtet, wurden die Preisträger bereits vor der Coronakrise bestimmt, doch ihre innovative und engagierte Haltung sei auch in der Krise besonders wichtig.

Allen ausgezeichneten Marken bescheinigt das Magazin das Potenzial, in den kommenden Jahren stark zu wachsen. Zudem seien sie originell und innovativ – alle verbinde zudem ein klarer Markenkern und ein hoher Qualitätsanspruch. Ausgezeichnet wurden die Konzepte Black Seed Bagels und Emmy Squared, die nicht mit Franchisepartnern zusammenarbeiten, sowie die drei Franchisekonzepte Go Get Em Tiger, Mutts Canine Cantina und Yardbird.

Coffeeshop mit ehrgeizigen Plänen

Go Get Em Tiger stammt aus Kalifornien und setzt auf Kaffeespezialitäten und ein vielfältiges und kunstvoll arrangiertes Frühstücks- und Lunch-Angebot, das auf Waffeln und Toasts basiert. Bisher gibt es acht Standorte – bis zum Beginn der Corona-Krise planten die Gründer Kyle Glanville und Charles Babinski, bis Ende 2021 auf insgesamt 50 Läden zu kommen. 

Gastronomie mit Hundespielplatz

Das Konzept Mutts Canine Cantina richtet sich an Hundeliebhaber und bringt Hundespaß und Restaurantbesuch zusammen: Das System aus Dallas setzt auf große eingezäunte Flächen für große und kleine Hunde, auf denen die Haustiere herumrennen können, während die Besitzer Essen und Cocktails genießen. Auch Merchandising-Produkte wie Hundehalstücher oder T-Shirts sowie Events wie Geburtstagsfeiern für Hunde gehören zum Konzept von Mutts Canine Cantina. Bisher gibt es in den USA zwei Standorte. Seit Anfang 2019 bietet Mutts auch Franchise-Partnerschaften an.

Südstaaten-Küche neu interpretiert

Die Franchise-Kette Yardbird Southern Table & Bars, aktuell an fünf Standorten in den USA und in Singapur vertreten, setzt seit 2011 auf Südstaaten-Küche, die mit Einflüssen verschiedener Länderküchen kreativ kombiniert wird. Im Mittelpunkt stehen Gerichte mit frittiertem Hühnerfleisch, etwa eine herzhafte Waffel mit frittiertem Hähnchen. Für 2020 kündigt das Konzept eine weitere Eröffnung in den USA an.

Die beiden ebenfalls ausgezeichneten Gastronomiekonzepte ohne Franchising sind Black Seed Bagels, das auf ein eigenes Bagel-Rezept und vielfältige Variationen setzt, sowie die Pizza- und Burger Restaurantkette Emmy Squared. Weitere (englischsprachige) Informationen über die Konzepte und die Auswahl der „Breakout Brands“ sind hier zu finden. (red.)